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Basi Latte

Queste miscele di grassi nobili, latte in polvere, proteine, zuccheri, stabilizzanti ed emulsionanti, garantiscono una perfetta bilanciatura e di conseguenza una struttura ideale all’esposizione del gelato in vetrina.

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Base Aurora 100

A base di grassi di origine animale, conferisce al gelato un’eccellente struttura e tenuta nel tempo; può essere impiegata anche a freddo. Gusto delicato di panna.

Base Aurora 50

Base dal sapore di latte abbastanza marcato, con grassi di origine animale. La struttura è allo stesso tempo morbida e compatta, caratteristiche tipiche del gelato tradizionale.

Base Fiocco 180

Dal gusto leggermente vanigliato, permette di ottenere una bilanciatura ottimale con la sola aggiunta di zucchero, latte e panna.

Base Kailas 100

E’ una base moderna, dal gusto neutro, con ingredienti innovativi, resistente agli sbalzi di temperatura ed adatta per la produzione di gelato alto in vaschetta.

Base Latte 50

Base dal sapore di latte non troppo marcato permette ai gusti crema di risaltare facilmente. Mantiene il gelato morbido e spatolabile.

Base Nero Ciock

Base semi-completa, alla quale si aggiunge lo zucchero, utilizzabile sia con latte che con acqua, per l’ottenimento di un ottimo gelato al cioccolato già bilanciato.

Base Olimpia 100

Contiene grassi vegetali raffinati speciali che permettono di produrre un gelato a basso tenore di materia grassa ma con una elevata cremosità. Delicato gusto di latte.

Base Panna 100

Una delle prime “basi 100” prodotte da Fructital. Permette di ottenere un gelato dalla struttura morbida, molto cremoso, con un tenore di materia grassa non troppo elevato, ideale per il mantecatore verticale.

Base Panna Regina 100

Con il nucleo funzionale della Panna 100, ma con un tenore di materia grassa più elevato. Il sapore di panna è abbastanza marcato e la struttura del gelato è ricca e cremosa.

Base Romana 100

Base neutra corposa, permette di ottenere un gelato cremoso, caldo al palato e stabile nel tempo.

Base Santamonica

Base completa, a cui vanno aggiunte l’acqua e la panna. Conferisce struttura e cremosità al gelato ed esalta i vari gusti, avendo un delicato sapore di latte.

Base Supermilk

Questa base permette di ottenere una bilanciatura ottimale con la sola aggiunta di zucchero, latte e panna. Contiene solo grassi di origine animale. Gusto pieno di latte.

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